05 janvier 2015

J’aime la galette… mais plutôt la brioche !

300g de farine 10g de levure de boulanger (fraiche) 80ml de lait tiède 1 œuf 60g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel 70g de beurre ramolli Sucre en gros grains   La veille : Diluer la levure dans le lait tiédi et laisser poser environ 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients avec l'instrument à pétrir d'un robot ou en machine à pain, pétrir assez longtemps pour obtenir une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts. Laisser reposer à température ambiante environ 1 heure puis... [Lire la suite]
Posté par LaFeeDuLac à 10:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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